Bayas del Goji o cerezas del Tibet

Seguro que has oído hablar de las bayas del Goji. Desde hace unos años se han colado en nuestras vidas con más mitos que realidades. Si bien es cierto que es un alimento de calidad y aporta propiedades nutricionales nada desdeñables, no lo es más que otros de características similares y autóctonos. Pero ya se sabe…, las modas y la novedad de lo exótico hasta que se convierte en normal.

Conozcamos un poco más sobre ellas….

presentación habitual para venta

bayas del Goji

Las cerezas tibetanas del Goji, bayas del Goji ( o de Goji ) cuyo nombre científico es Lycium barbarum son frutas originarias de la zona del Tibet, similares a nuestras cerezas, que suelen comercializarse deshidratadas con una alta concentración nutritiva.

Su consumo ha aumentado enormemente en los últimos años, especialmente desde que se ha ido extendiendo los diferentes beneficios de las bayas goji, de forma que en la actualidad puede encontrarse fácilmente en muchas tiendas y supermercados.

De sabor poco agradable, suelen añadirse a ensaladas, macedonias o yogures para mejorar su palatabilidad. Aunque os aseguro que he visto fervor por su consumo a palo seco atraidos por sus ” supuestos ” beneficios para el pelo, el cutis, reducción de celulitis, mejora de las defensas, efecto detox, aporte de ácidos grasos omegas 3 y 6, mejora del sueño y la visión, energizarte, producción de esperma …, entre otros. Ay, señor…!!, el poder de la sugestión.

Macedonia aderezada con bayas del Goji

Contenido nutricional

  • Ácidos grasos: omega 3 y omega 6 en cantidades ínfimas
  • Aminoácidos, esenciales y no esenciales.
  • Betaína
  • Carotenoides, implicados en la actividad de la vitamina A.
  • Ciperona
  • Luteína
  • Minerales y oligoelementos, destacando cobre, calcio, selenio, fósforo, cromo, magnesio y potasio.
  • Vitaminas: especialmente ricas en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C y vitamina E.

Valores nutricionales de las bayas de Goji

  • Calorías por 100 gramos : 258 kcal
  • Proteínas : 11.5 g
  • Hidratos de carbono : 62 g
  • Grasas totales: 0.58 g

Al natural

Feliz día con Hábitos voy Dieta Saludables

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Quinoa, el nutriente de los astronautas

Sabías que la quinoa forma parte importante en la alimentación de los astronautas ?.

Sabías que la quinoa es conocida como el ” trigo de los incas “?. 

Además de en Perú la encontramos en los Andes bolivianos, Colombia, Ecuador… Si hay algún otro pais de Sudamérica con producción destacada háganmelo saber para ampliar y difundir conocimiento. 

La gente ha establecido muchos mitos alrededor de la quinoa. Yo voy a ser neutral y simplemente comparen lainformación  contenida en un documento de la FAO y la OMS al respecto de las características nutricionales y juzguen. La tabla comparativa habla por si sola.

Que tengan un feliz día, 

DESAYUNO SALUDABLE

Aunque esta entrada puede servir tanto para pequeños como para adultos haré especial hincapié en la importancia vital que para los más pequeños tiene hacer un desayuno sano y equilibrado. No en vano, siendo consciente de los datos estadísticos acerca de la incorrecta alimentación de muchos escolares en el municipio de Colmenar Viejo, en el año 2004 desarrollé junto a la Dra. Rosa Armendáriz el proyecto ” Desayuno Sano “,  un programa pionero en la Comunidad de Madrid y que posteriormente la Consejería de Sanidad incluyó como actuación programada extendiéndola al resto de municipios de la región.

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Cereales, lácteos y fruta le aportarán los nutrientes necesarios para afrontar el día con energía, rendir en el cole y crecer sin problemas.

La alimentación es el factor ambiental predominante o de más importancia, cuando hablamos del desarrollo infantil. Esta etapa clave comprende actualmente, un periodo obligatorio de los 6 a los 16 años. Además suele estar precedida por una etapa preescolar que abarca otros 3 años más, con edades comprendidas entre los 3 y los 6 años.

El estilo de vida occidental resolvía en un principio, los principales problemas nutricionales de hace unas décadas, todos ellos relacionados con deficiencias en uno o varios tipos de nutrientes. Sin embargo a posteriori , y paradójicamente, se observó que los estilos de vida y los patrones alimentarios adoptados por las sociedades desarrolladas durante la etapa infantil se asociaban a patologías de corte crónico en la edad adulta y que por lo tanto la alimentación en esta etapa puede relacionarse con factores de riesgo fundamentales para el desarrollo de dichas patologías.

Las funciones de la alimentación en la etapa escolar son varias, respecto al crecimiento y desarrollo:

NECESIDADES ENERGÉTICASIgual que los coches, los autobuses y los trenes no pueden correr si no tienen combustible, nuestros cuerpos necesitan energía para funcionar. Después de pasar toda una noche durmiendo, los niveles de energía de nuestro cuerpo son bajos. Así pues, los peques de la familia empezarán el día con un buen desayuno, ya sea para ir al colegio o para dar una vuelta durante el fin de semana. Garantizaremos un buen rendimiento escolar y un crecimiento óptimo no en vano, el desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas de toda la jornada así que desde hoy….

¡ Ojo ! No salir de casa sin hacer un buen desayuno, menos aún si es un niño o adolescente.

QUÉ CONTIENE UN DESAYUNO SANO……

Desayuno completo, desayuno saludable

Desayuno completo, desayuno saludable

  • HIDRATOS DE CARBONO: aquí incluyo pan blanco, pan tostado, cereales de buena calidad (sin exceso de azúcares refinados) que le aportarán energía a través del almidón, fruta o su zumo. La fruta aporta fructosa como azúcar natural. Os recomiendo dar a vuestros hijos la pieza de fruta completa porque así ayuda a fortalecer las encías y contiene fibra que es ideal para tener regularizada la evacuación intestinal.  La leche, queso o yogur aportará también lactosa, el azúcar de la leche, salvo que se tenga intolerancia. Entonces tendremos que dar productos lácteos sin lactosa.
  • Intercalar algo de bollería tipo magdalenas, galletas o similares de buena calidad una o dos veces a la semana no está prohibido (salvo patología) pero hay que reducir la ingesta de “bollos” en general ya que tienen alto contenido de azúcares y grasas y son una de las causas principales de la alta incidencia de obesidad infantil.
  • GRASAS: vendrán aportadas principalmente por la mantequilla o aceite que añadamos al pan. Recomiendo como elección habitual una cucharadita de aceite sobre el pan que a su vez podrá haber sido untado con tomate natural, por ejemplo. La leche también aportara su parte de grasas, aproximadamente entre un 3-4%.
  • PROTEINAS, vitaminas y minerales: son aportados principalmente por los ingredientes de la leche a través de la caseina el calcio, cloro, potasio y fósforo. En cuanto a vitaminas aporta todas las liposolubles: vit A.D, E, K e hidrosolubles como vit B1, B2, B6, B12 y vit C.
  • La fruta también aporta vitaminas de tipo hidrosolubles principalmente, además de hidratos de carbono, magnesio, fósforo, calcio y hierro.

Os dejo aquí la entrada del Desayuno Sano que se desarrolla en Colmenar Viejo en los colegios cada año para que los más pequeños tomen conciencia de lo que deben tomar antes de salir de casa. La educación nutricional el vital para adquirir patrones de vida saludable.

Feliz semana,

Gª Santos

BIBLIOGRAFIA